Recette de : Lentilles a la panzetta
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lentilles a la panzetta
- 200 g de panzetta (petit salé)- 400 g de lentilles- 4 saucisses (chipolata)- 5 ou 6 petites pommes de terre- 3 ou 4 feuilles de laurier- 1 cuillère à café de moutarde fortePréparation de la recette Lentilles a la panzetta
Trier les lentilles et les laver sous l'eau froide
Dans un faitout, faire revenir la panzetta (coupée en tranches: 4 à 5) et les saucisses.
Déglacer avec 1 cuillère à café de moutarde, et y verser les lentilles. Recouvrir largement d'eau, puis amener doucement à ébullition. Couvrir et baisser le feu.
Laisser cuire 45 min (à feu doux), puis y ajouter les pommes de terre (préalablement cuites durant 15 min et coupées en 2) et continuer la cuisson pendant 15 min.
Pour servir, ôter les saucisses, la panzetta et les pommes de terre, afin de les poser par dessus les lentilles dressées dans un plat creux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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