Recette de : Légumes du soleil au chorizo
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Légumes du soleil au chorizo
- 1 gros oignon- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 5 courgettes moyennes- 2 petites aubergines- 300 g de coulis de tomates- 1/2 chorizo fort ou extra fort- huile d'olive- sel- persilPréparation de la recette Légumes du soleil au chorizo
Coupez l'oignon en deux et émincez-le. Détaillez les poivrons en lanières.
A l'aide d'un économe, épluchez quelques lanières de peau aux courgettes dans le sens de la longueur et coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
Coupez les aubergines en quatre dans le sens de la longueur et ensuite coupez des dés de même épaisseur que les courgettes.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et les poivrons dans de l'huile d'olive à froid.
Lorsque ces derniers sont revenus, ajoutez-y le coulis de tomates ainsi que le chorizo coupez en rondelles.Salez. Puis ajoutez les courgettes et aubergines. Salez à nouveau.
Laissez mijoter à feu doux. Les légumes peuvent être plus ou moins tendres selon les goûts.
Lorsque la cuisson est à souhait, ajoutez les persil ciselé et rectifiez l'assaisonnement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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