Une recette de Leckerli (ou läckerli) balois (suisse)
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Ingrédients de la recette Leckerli (ou läckerli) balois (Suisse)
-200 g de sucre ou cassonade
-4 oeufs
-60 g d’écorces d’oranges confites
-60 g d’écorces de citron confites
-60 g de beurre
-1 pincée de sel
-250 g de noisettes broyées
-250 g de farine
-1 c. à soupe d’épices moulues (3 clous de girofles cardamone cannelle noix muscade)
Glacage : 150 g de sucre glace, 1 cas c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d’eau
Préparation de la recette Leckerli (ou läckerli) balois (Suisse)
Mélanger le sucre, les oeufs et le sel jusqu’à ce que l’appareil blanchisse, ajouter les épices et les écorces confites, rajouter la farine.
Etaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur directement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 20 mn ou un peu plus à 180°C (thermostat 6).
Faire un glaçage avec 150 g de sucre glace, 1 cas c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d’eau puis étaler sur le gâteau encore chaud.
Une fois froid, couper des petits rectangles, meilleurs un peu rassis.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
