Stump, purée de légumes à la viande hachée

Ingrédients de la recette :

-2 pommes de terres moyennes
-1 petite carotte
-1 endive
-50 à 100 g de viande hachée de veau par exemple (selon l’âge de l’enfant)
-1 c. à café de crème fraîche
-1 noisette de beurre
-sel

Préparation de la recette :

Eplucher et laver pommes de terre et carottes.
Laver l’endive et ôter le coeur amer de l’endive.
Faire cuire les légumes ensemble à la vapeur avec un peu de sel.
Prendre un steak haché de veau, émietter la viande avant cuisson.
A cuire à feu moyen à la poêle.
Passer les légumes au moulin à légumes à main ou les écraser à la fourchette. (la pomme de terre ne supporte pas le moulin électrique et devient caoutchouteuse).
Mélanger la viande cuite avec les légumes la crème et le beurre.
Et pour que les enfants apprécient ne parlez pas de purée de légumes mais annoncez un “stump” (prononcer “stoumpe”. Succès assuré.

Variante : poireau au lieu de de l’endive.