Recette de : Le sandre à la bière
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Le sandre à la bière
- 4 belles tranches de sandre- 4 oignons- 60 g de beurre- paprika, graines de pavot- 12 cl de bière blonde amère- 20 cl de crème- sel et poivrePréparation de la recette Le sandre à la bière
Epongez bien les tranches de sandre et salez-les et poivrez-les sur les deux faces. Emincez finement les oignons. Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle, posez-y les tranches de sandre et faites-les cuire 3 mn de chaque côté. Retirez-les et posez-les en attente dans un plat.
Rajoutez le reste de beurre et les oignons émincés dans la poêle. Faites-les cuire en remuant pendant une petite dizaine de minutes à feu doux, puis ajoutez quelques pincées de paprika et de pavot. Mélangez bien, ajoutez la bière et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Incorporez ensuite la crème fraîche et mélangez pour bien lier. Versez le moitié de cette préparation dans un plat creux allant au four, posez-y les tranches de sandre et nappez du reste de sauce aux oignons.
Couvrez d'une feuille de papier alu et passez le tout au four à 180°C, pendant une dizaine de minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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