Recette de : Le risotto d’épeautre poulet courgette
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Ingrédients de la recette Risotto d’épeautre poulet courgette
– 1 belle courgette ou 500 g de morceaux de courgette congelés
– 300 g de blanc de poulet
– 100 g d’épeautre précuit
– 1 oignon rouge
– 2 gousses d’ail
– 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
– 20 cl d’eau
– thym, romarin, fines herbes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation de la recette Risotto d’épeautre poulet courgette
Hachez l’oignon et faites-le fondre dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Enlevez le germe des gousses d’ail (meilleur pour la digestion ou mieux utilisez de l’ail noir culinaire de Vinaigres et Marinades) et pressez-les au dessus de l’oignon.
Ajoutez ensuite le poulet, préalablement coupé en lamelles, et faites le dorer.
Pendant ce temps, si vous n’avez pas de morceaux de courgette congelés, nettoyez la courgette et coupez-la en morceaux.
Une fois le poulet cuit, incorporez les morceaux de courgette et laissez le tout mijoter (ajoutez un peu d’eau si c’est trop sec).
Pendant ce temps, diluez le cube de volaille dans un grand verre d’eau chaude.
Une fois les courgettes devenues légèrement croquantes, versez le verre d’eau, salez, poivrez et ajoutez le thym, le romarin et un peu de fines herbes.
Laissez réduire 5 petites minutes et jetez ensuite en pluie l’épeautre sur la préparation.
Laisser cuire à feu moyen environ 10 minutes.
Tout sera bien cuit lorsque l’épeautre aura absorbé toute l’eau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
