Recette de : Le pistou .
Accompagne les pâtes mais peut servir d’assaisonnement pour les salades.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 5 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Le pistou.
3 gousses d'ail,4 pieds de basilic effeuillé,
15 cl d'huile d'olive,
2 tomates fraîches,
10 pignons,
30 grammes de parmesan.
Préparation de la recette Le pistou.
Laver les tomates.Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
Préparer un récipient d'eau et de glaçons.
Quand l'eau est à ébullition, plonger les tomates 30 secondes.Les retirer.
Les mettre dans le récipient d'eau et de glaçons.
Éplucher et épépiner les tomates.
Effeuiller le pied de basilic.
Éplucher et dégermer l'ail.
Le piler au mortier ou au mixeur.
Mettre l'appareil dans un récipient.
Saler.
Ajouter les tomates fraîches.
Mélanger le tout en y incorporant l'huile d'olive, le parmesan et le poivre jusqu'à obtenir une pomade.
Avant de servir, ajouter les pignons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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