Le palmiste (veau aux coeurs de palmier)

Ingrédients de la recette :

-1 kg de veau
-2 oignons
-2 c. à soupe de concentré de tomate
-1 à 2 c. à soupe de gingembre en poudre (selon le goût)
-1 boîte de 1 kg de cœur de palmier
-2 c. à soupe de farine-sel poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter les oignons en lamelles. Faire bien roussir. Rajouter le concentré de tomates le gingembre bien remuer le tout. Couvrir la viande d'eau à hauteur saler poivrer. Faire cuire 30 min à feu doux.Au bout de 30 min ajouter les cœurs de palmier égoutté et coupé en quatre.Poursuivre la cuisson encore 15 min. Contrôler la cuisson de la viande au bout des 45 min. Servir chaud avec du riz éventuellement.