Le masculin

Ingrédients de la recette :

- une boîte de pâté de tête maison- 15 cl d'une bonne huile d'olive- 1 cuillère à soupe de pâte de piments au basilic- 3 tours de moulin d'un poivre corsé sénégalais- 1 bonne échalote rose- un rameau de romarin- 30 cl d'eau- 20 g d'un mélange indien d'épices piquantes, voire âcres - gros sel- 1 cuillère à café bombée de cacao amer- 200 g de riz parfumé cassé deux fois

Préparation de la recette :

Faites revenir les échalotes ciselées dans une poêle enduite d'huile, et laissez suer, après avoir ajouté le poivre sénégalais.
Ajoutez le riz, remuez, et faites-le dorer. Ajoutez le contenu de la boîte de pâté, laissez transpirer.
Versez dans un nuage de vapeur, l'eau sur le riz.
Intégrez les épices, le gros sel, le romarin préalablement écharné, et le piment.
Laissez prendre, et après 18 minutes saupoudrez de cacao, et remuez.
Servez encore légèrement croquant.