Origine : France >> Aquitaine >> Midi Pyrénées >> Haute-Garonne (31)
Recette de : Le magret 6 jours d’arlette
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin de pays
Temps de préparation : 16 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Le magret 6 jours d’arlette recette d’internaute
- 1 magret de canard 500 g de gros sel sec
- 200 g de poivre concassé
Préparation de la recette Le magret 6 jours d’arlette recette d’internaute
Dans une boîte hermétique (de la taille du magret) :
Verser un tapis de gros sel.
Coucher le magret dessus, gras rayé vers le bas.
Le recouvrir de gros sel.
Fermer la boîte. Et la placer au réfrigérateur...
3 jours passent...
Sortir le magret, et le rincer à l'eau fraîche. Bien le sécher.Recommencer la même opération avec le poivre concassé...
3 jours passent...
Sortir le magret. Oter l'excès de poivre.
Couper en fines tranches, et servir à l'apéro
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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