Recette de : Latkes (galettes de pomme de terre) au fromage de chèvre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Latkes (galettes de pomme de terre) au fromage de chèvre
- 500 gr de pommes de terre farineuse épluchées- 1 courgette moyenne- 1 gros oignon rouge- 2 oeufs- 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre- 1 fromage de chèvre en bûche- sel et poivrePréparation de la recette Latkes (galettes de pomme de terre) au fromage de chèvre
1. Râpez grossièrement les pommes de terre, la courgette et l'oignon rouge et laissez le tout bien dégorger quelques minutes dans une passoire. Ensuite, mettez le mélange dans un torchon et tordez-le bien pour en extraire tout le jus. Si nécessaire, répétez l'opération une seconde fois.2. Mettez les légumes dans une jatte, ajoutez-y le fromage de chèvre coupé en petits dés et assaisonnez le tout. Vous pouvez ensuite ajouter les oeufs ainsi que la fécule de pomme de terre et bien mélanger le tout.
3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Façonnez de petites galettes de pommes de terre (latkes) avec vos mains que vous déposerez ensuite dans la poêle bien chaude. Laissez-les dorer 2 ou 3 minutes de chaque côté et égouttez-les sur du papier absorbant.
Vous pouvez déguster ces latkes bien chaudes en accompagnement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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