Lasagnes végétariennes à la feta

Ingrédients de la recette :

- 250 g de lasagnes (en fonction de votre plat)- 2 courgettes- 1 aubergine de taille moyenne- 5 gros champignons de paris ou 10 petits- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 1 gros oignon- 10 cl d'huile d'olive- 200 g de feta- sel et poivre

Préparation de la recette :

Commencez par précuire les lasagnes si nécessaire, essuyez-les et réservez-les.
Epluchez les champignons, lavez les autres légumes et découpez-les en fines rondelles ou en lamelles pour les poivrons.
Faites revenir les légumes dans l'huile d'olive en commencant par les poivrons, puis 10 min après les aubergines, l'oignon et les courgettes, encore 10 minutes après les courgettes et les champignons. salez et poivrez.Remuez souvent pour bien napper les légumes d'huile d'olive.Le mélange est prêt quand les poivrons sont mous et que la peau des aubergines est fondante (envrion 40 à 50 minutes).
Disposez dans votre plat de lasagne une couche de pâtes, puis une couche de légumes sur laquelle vous parsemerez de la feta émiettée. Alternez une cuche de lasagnes et une couche de légumes.Sur la couche de pâte du dessus étalez un peu de feta.
Enfournez 20 minutes le temps pour que le fromage fonde et que le jus des légumes termine la cuisson des lasagnes.