Recette de : Lasagnes sucrées saveur pomme-raisins
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lasagnes sucrées saveur pomme-raisins
- 5 pommes- sucre cassonade- 1 noix de beurre- plaques de pâtes à lasagnes- 2 blancs d'oeufs- raisins secs blonds- armagnac- cointreau- 100 g de sucre glace- chocolat / cacao en poudrePréparation de la recette Lasagnes sucrées saveur pomme-raisins
Préambule :Plongez les raisins secs dans de l'armagnac, et mettez-les 2 minutes au micro-ondes pour les aider à gonfler. Gardez-les dans l'armagnac jusqu'à utilisation.
La compote de pommes :
Epluchez les pommes, coupez-les en cubes, mettez-les dans une sauteuse, saupoudrez de sucre roux (cassonade). Faites cuire couvert à feux doux, pendant facile 1h, 1h30...
Le mélange doit réduire, au bout de 45-60 minutes, entrouvrez le couvercle pour laisser réduire.
Surtout, mélangez toutes les dix minutes pour éviter les mauvaises surprises !
Cuisson des pâtes à lasagnes :
Dans un faitout, versez de l'eau, du sucre roux (cassonade), du cointreau (ou de la fleur d'oranger pour éviter l'alcool).
Portez l'ensemble à ébullition. Plogez-y les pâtes et faites cuire 15-20 minutes suivant les pâtes.
Le mieux restant de les goûter en cuisson, pour les sortir au meilleur moment.
La pâte doit être cuite, et pas trop Al Dente.
Sortez-les, et égouttez-les. Surtout ne les rincez pas, elles perdraient tout l'attrait de la cuisson sucrée.
Montez ensuite les blancs en neige très très ferme (une petite pincée de sel pour aider).
Ajoutez le sucre glace en pluie et continuez à battre.
Le mélange va se lisser, et prendre une couleur satinée. Votre pâte à meringue est prête !
Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3-4).
Posez sur une feuille de papier sulfurisée, soit en individuels, soit en familial (exemple dans un moule à cake pour mieux tenir la préparation) :
une feuille de pâte à lasagnes, de la compote de pommes, des raisins secs... Continuez sur 3, 4 étages, finissez par de la pâte à lasagnes, et enfin de la meringue...
Enfournez en bas du four, pendant une vingtaine de minutes, surveillez la cuisson que la meringue ne brûle pas !!!
Saupoudrez de chocolat en poudre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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