Lasagnes saucisses fumées mozzarella

Ingrédients de la recette :

1 boîte de plaques de lasagnes,
300 grammes de viande de boeuf hachée,
3 saucisses fumées,
1 l de lait,
70 grammes de beurre,
300 grammes de mozzarella,
75 grammes de parmesan râpé,
1 grosse boîte de tomates pelées,
1 blanc de cardes,
15 cl de vin blanc,
2 oignons jaunes,
5 échalotes grises,
2 carottes,
2 gousses d'ail,
70 grammes de farine,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillères à café d'origan,
Noix de muscade,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Préparer les lasagnes :
Hacher l'échalote et l'oignon.
Détailler la carotte en petits dés.Éplucher le cardon.
Le couper en morceaux.
Faire revenir la viandes et la chair des saucisses dans l'huile.
Ajouter les légumes.
Les aisser cuire 5 minutes.
Ajouter le vin, faire réduire.
Ajouter les tomates, l'ail haché, l'origan, le sel et le poivre.
Couvrir le plat.
Le laisser cuire 45 minutes à feu doux.

Préparer la béchamel :
Faire revenir la farine dans le beurre fondu.
Puis, verser le lait progressivement en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
Laisser épaissir sur feu doux.
Saler et poivrer.
Parfumer de muscade.
Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
Dans un plat à gratin beurrer, verser un peu de béchamel.
Disposer une couche de lasagnes, la moitié de la viande, une deuxième couche de lasagnes, la moitié de la béchamel et la moitié de la mozzarella coupée en fines tranches.
Poser une troisième couche de lasagnes, étaler le reste de viande puis une dernière couche de lasagnes, le reste de béchamel et le reste de mozzarella.
Saupoudrer de parmesan, d'origan et de quelques noisettes de beurre.
Cuire environ 30 minutes
Laisser reposer 5 minutes dans le four avant de servir.