Une recette de Lasagnes jambon bolognaise.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Lasagnes jambon bolognaise
-1 paquet de pâte à lasagne (prête à cuire)-200 g de gruyère rapée-4 tranches de jambon blanc pour la bolognaise :-700 g de bœuf haché (des steaks hachés font l'affaire)-3 oignons-1 branche de céléri-1 poivron vert-2 carottes-1 petite boîte de concentré de tomate-2 grosse boîtes de purée de tomate-2 gousses d'ail-1 c. à soupe de basilic haché-1 verre de vin blanc sec-sel poivre noir-herbe de Provence huile d'olive pour la béchamel-100 g de beurre demi-sel-farine-lait-noix de muscade-parmesan-poivre noir sel.Préparation de la recette Lasagnes jambon bolognaise
Préparez la bolognaise :Coupez en tout petit dés les oignons le poivron le céleri et les carottes.Écrasez et hachez les gousses d'ail.Dans une marmite ou une grande casserole versez un peu d’huile d'olive et faites chauffer faites-y revenir les oignons à feu moyen avant que celle-ci ne fume.Les oignons légèrement fondus déglacez avec le vin blanc puis incorporez le concentré et la purée de tomate ajoutez un peu d'eau le cas échéant car la base de la sauce doit être liquide.A ce stade ajoutez le poivron le céleri et les carottes ainsi que le basilic et l'ail.Assaisonnez selon votre goût avec le sel le poivre et les herbes de Provence et laissez cuire un quart d'heure à feu moyen.Enfin ajoutez la viande hachée couvrez puis laissez mijoter 1 h 45 à feu doux tout en remuant de temps en temps.Préparez la béchamel :Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole sans le colorer.Ajoutez hors du feu une fois le beurre fondu de la farine sans arrêter de remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu liquide.Incorporez alors du lait toujours en remuant sans arrêt sur le feu (doux) jusqu'à l'obtention d'une sauce ayant la consistance d'une crème liquide.Assaisonnez alors selon votre goût avec du parmesan de la noix de muscade rapée du poivre et du sel.Montez les lasagnes :Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).Dans un plat à gratin déposez dans l'ordre: -une couche de pâtes -une belle couche de bolognaise -une couche de sauce béchamel -2 tranches de jambon ainsi de suite jusqu'en haut du plat -terminéz par une couche de pâtes.Enfin recouvrez le tout d'une belle couche de gruyère rapé lui-même recouvert du reste de béchamel.Mettez au four 15 min puis faites gratiner 5 minutes au grill.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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