Lasagnes de filets de perche (poisson)

Ingrédients de la recette :

- 2 filets perches du Nil- plaques de lasagnes- béchamel liquide- 1 ou 2 poireaux- carottes- vin blanc (50 cl)- 1/4 fumet de poisson- sel, poivre- beurre

Préparation de la recette :

Couper en fins bâtonnets, poireaux et carottes crus.
Les faire suer avec du beurre, dans une poêle. Saler et poivrer.
Arroser ensuite avec le vin blanc et le fumet de poisson. Faire mijoter, jusqu'à ce que les carottes et les poireaux soient cuits!
Faire une béchamel liquide (utilisé le jus de cuisson des légumes).
Dans un plat à gratin, disposer 1 couche de lasagnes crues... Puis, 1 couche de carottes et poireaux égouttés grossièrement.
Remettre 1 couche de lasagnes, puis les filets de perche crus entiers.
Recouvrir ainsi de suite, et terminer par 1 plaque de lasagnes et de béchamel.
Mettre au four environ 40 min, à 180°C (thermostat 6).