Lasagnes d’aubergines au jambon

Ingrédients de la recette :

- 3 aubergines longues- 4 oeufs durs- 6 tranches de jambon- emmental en tranches- 700 g de purée de tomates- 100 g de parmesan râpé- huile- un 1/2 l de lait

Préparation de la recette :

Peler et couper les aubergines dans le sens de la longueur.Les saler et les laisser dégorger environ 1 h.
Les tremper ensuite dans le lait et les faire cuire dans l'huile bien chaude.
Parallèlement, faire durcir 6 oeufs, les écaler et les couper en tranches.
Huiler un plat à gratin et y disposer dans l'ordre suivant: une couche d'aubergines, une couche de jambon, une couche de coulis de tomates, une couche d'oeufs durs et une couche d'emmental.Répéter l'opération deux fois en terminant par le parmesan râpé à la place de l'emmental.
Faire cuire le tout dans un four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 min (l'emmental doit être fondu et le dessus bien gratiné).Servir.