Lasagnes corse

Ingrédients de la recette :

Pour la sauce :
10 beaux morceaux de boeuf bourguignon,
1 bel os de jambon,
1 belle tranche de jambon corse,
2 gros oignons émincés,
1 carotte en rondelles,
3 tomates épluchées et coupées,
10 cl d’huile d olive,
4 gousses d’ail,
3 clous de girofle,
Thym,
Laurier,
Marjolaine,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Pour les pâtes :
500 grammes de lasagnes,
400 grammes de mélange de fromages râpés, emmental, comté parmesan.

Préparation de la recette :

On sert les pâtes dans une soupière accompagnées de sauce et de fromage. La viande est servie à part.
Commencer par faire revenir la viande 15 minutes, l’os et la tranche de jambon dans l’huile d’olive avec 2 gros oignons émincés.
Quand la viande est dorée de toute part.
Ajouter l’ail écrasé.
Laisser revenir encore un petit peu en faisant attention que l’ail ne brûle pas.
Ajouter les tomates pelées et coupées.Puis, mettre  les rondelles de carottes, les herbes et les clous de girofle.
Laisser les tomates grésiller un peu dans l’huile d’olive.
Puis, les couvrir d’eau.
Laisser ainsi mijoter 2 à 3 heures à feu doux.
Quand la viande est cuite séparer à l aide d’un écumoire la viande et la sauce.
Réserver la viande.
Prendre une marmite d’eau bouillante.
Y faire cuire les feuilles de lasagne une par une en les sortant à l’aide d’un écumoire.
Sortir la feuille de lasagne de l’eau.
La placer dans une soupière.
La recouvrir d’une couche de fromage et d’une couche de sauce.
Replacer ensuite une feuille de lasagne puis une couche de fromage et une couche de sauce et ainsi de suite, jusqu’à ce que la marmite soit remplie.
Servir la viande à part.