Lasagnes à la mousse de légumes

Ingrédients de la recette :

- 5 plaques de lasagne- 200 g de champignons (en boite de conserve)- 400 g de carottes (en boite de conserve)- 1 petit oignon- 1 échalote- ail- coriandre- parmesan- sel

Préparation de la recette :

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Une fois chaude, y verser l'oignon haché, l'ail et l'échalote hachés aussi. Laissez cuire 3 minutes, en prenant soin, bien sûr, que cela ne brûle pas !
Puis ajouter les courgettes coupées en petits morceaux ainsi que les carottes et les champignons. Laisser chauffer pendant 8 minutes, en mélangeant, et rajouter un peu de coriandre.
Mettre ensuite au mixeur tout ce mélange.
Disposer dans un plat à four en alternance des plaques de lasagne et la préparation (vous pouvez faire tremper une par une les lasagnes dans de l'eau bouillante pendant 1 minute pour un temps de cuisson moins long ensuite).
N'hésitez pas à mettre quelques rondelles de courgettes sur le dessus pour un peu de déco, du parmesan sur le dessus et enfourner ensuite pendant 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
Et Voila !