Lasagne crémeuse aux légumes et au fromage de chèvre ardèchois

Ingrédients de la recette :

12 lasagnes,
3 courgettes tranchées éminces,
1 gros oignon rouge émincé,
3 poivrons rouges grillés et coupés en lanières
150 grammes de fromage de chèvre,
150 grammes de fromage mozzarella râpé,
150 grammes de fromage parmesan râpé.

Sauce blanche :
15 cl de farine tamisée,
5 cuillères à soupe de beurre,
15 cl de lait lait
1/2 cuillères à thé de sarriette
1 noix de muscade à râpée,
Gros sel de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 190°C ou th 7.

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Mais, s'assurer que la cuisson des pâtes les a rendues très croustillantes ou «al dente».
Porter à ébullition la farine, le beurre, le lait tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter la sariette.
L'assaisonner.
Continuer la cuisson 5 minutes.
Dans un plat à lasagne graissé, disposer en ordre les ingrédients préparés.
Commencer par mettre de la sauce blanche, 4 pâtes à lasagne, des tranches de courgettes et d'oignon, des lanières de poivrons, du fromage de chèvre et un peu des fromages de mozzarella et de parmesan.
Assaisonner au goût de sel et de poivre.
Répéter 2 fois l'opération afin d'avoir au total 3 étages.
Verser généreusement la sauce blanche.
Terminer le tout avec un peu de sauce.
Garnir le plat avec le reste du fromage.
Cuire 35 minutes au four.
Retirer du four.
Les laisser reposer 10 minutes avant de les servir.
Les accompagner d'une salade et de pain à l'ail.