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Une recette de Lasagne aux deux sauces.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-un paquet de lasagnes
-400gr de haché (boeuf ou porc/veau)
-un gros oignon
-3 ou 4 carottes
-une grande boîte de chair de tomates
-sel poivre
-thym laurier noix de muscade
-une gousse d’ail
-100 gr de beurre
-2 ou 3 c à s de farine
-1/2 litre de lait
-250 gr de champignons émincés
-huile d’olive.
Préparer les deux sauces.
Pour la bolognaise: faire blondir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
Y ajouter le haché à feu vif en remuant à la fourchette afin de l’émietter.
Bien saler, poivrer, ajouter une gousse d’ail écrasée et quand la viande est bien revenue, la chair de tomate, une branche de thym, une feuille de laurier.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
Préparer par ailleurs une béchamel en faisant fondre le beurre.
Quand le beurre est fondu, y ajouter la farine en remuant constamment (roux blond).
Y verser le lait petit à petit sans cesser de remuer, poivrer, saler, un peu de muscade râpée.
Couvrir et laisser épaissir une dizaine de minutes en remuant souvent.
Y ajouter les champignons vivement grillés à la poêle.
Préparer la lasagne en alternant une couche de feuilles de pâtes, une couche de bolognaise, une couche de pâtes une couche de béchamel… terminer par la bolognaise et parsemer de gruyère râpé.
Mettre au four préchauffé à 200° une quarantaine de minutes. Un délice !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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