Lasagne au saumon et épinards

Ingrédients de la recette :

1 paquet de lasagnes,
1 kg d'épinards frais,
600 grammes de saumon,
100 grammes de farine,
3 oeufs extra frais,
50 grammes de maïzena,
30 cl de lait,
10 cl de vin blanc pour la béchamel,
1 noix de muscade,
150 grammes de gruyère,
1 court bouillon de légumes,
10 cl d'huile d'olive,
Gros sel de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire bouillir de l'eau salée et poivrée dans une grande casserole.
Rajouter 5 cl d'huile d'olive.
Quand l'eau bout précuire 3 minutes les feuilles de lasagnes.
Dans un second temps, faire pocher le saumon dans un court bouillon tout prêt juste frémissant.
Préchauffer le four à 180°ou th 6.
Retirer du feu et réserver.
Faire fondre du beurre dans un sautoir, ajouter les épinards.
Les laisser 5 minutes.
Les assaisonner en fin de cuisson et les réserver au chaud .

Préparer la béchamel :
Faire bouillir le lait, le verser sur la maïzena.
Remuer deux minutes sur feu doux.
Ajouter les épices selon votre goût, les deux jaunes d'oeufs, le vin blanc sec.
Il faut que la béchamel soit liquide.
Laisser cuire 5 minutes.

Prendre un plat rectangulaire.
Le huiler avec une cuillère à café d'huile d'olive.
Puis, étendre une couche de béchamel,
l puis une couche de lasagne,
puis  une couche d'épinards,
puis  une couche de saumon,
et ainsi de suite en terminant le plat par une couche de lasagnes recouverte de béchamel et de gruyère râpé.
Faire cuire à four chaud 30 minutes à 180°C ou th 6.
Servir bien chaud les lasagnes accompagnées d' une salade verte bien fraîche.