Recette de : Lapin sauce marengo
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin sauce marengo
- 1 lapin- 2 cl d'huile- 30 g de beurre- 40 g de farine- persil- 2 dl de bouillon- 2 dl de vin blanc- 200 g de champignons- 50 g de purée de tomates- 30 g d'échalotesPréparation de la recette Lapin sauce marengo
Découpez le lapin. Faire chauffer l'huile et le beurre et y mettre les morceaux à dorer. Lorsqu'ils sont à moitié revenus, saupoudrer avec un hachis de persil et échalotes. Continuez à faire dorer. Mettre ensuite la farine, faire sautez les morceaux, mouillez avec le bouillon et le vin blanc.
Laissez cuire doucement pendant 1 heure.
Ajoutez à ce moment les champignons lavés et coupés et la purée de tomates. Prolongez la cuisson pendant environ 30 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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