Recette de : Lapin, sauce crémeuse au porto
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin, sauce crémeuse au porto
- 1 lapin- 30 g de beurre- 10 cl de porto blanc- 2 jaunes d'oeufs- 15 cl de crème fraîchePréparation de la recette Lapin, sauce crémeuse au porto
Coupez le lapin en morceaux puis, faites-le revenir dans 15 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Enfin, couvrez et laissez cuire à feu très doux durant 1 h.
Ajoutez le beurre frais jusqu'à ce qu'il soit doré puis retirez le lapin de la cocotte.
Déglacez la cocotte avec le porto puis laissez réduire.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème puis, versez dans la cocotte et laissez épaissir en remuant sans faire bouillir.
Rectifiez l'assaisonnement puis, nappez le lapin de sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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