Recette de : Lapin épicé à la portugaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin épicé à la portugaise
- 2 ou 4 râbles de lapin ou 2 cuisses- huile d'olive- 1 oignon - 1 cuillère à café de paprika doux- cumin- 1 feuille de laurier- 15 à 20 cl de vin blanc sec- 1 gousse d'ail- persil- 1 tube de sauce tomate- piment de cayenne (poudre ou entier)- sel, poivrePréparation de la recette Lapin épicé à la portugaise
Dans une cassserole, émincer l'oignon et le laisser dorer dans l'huile d'olive.
Ajouter ensuite du vin blanc hors du feu.
Puis sur le feu doux, ajouter le laurier, la gousse d'ail écrasée, du persil, du cumin, du sel, du poivre et le paprika.
Mélanger avec de la sauce tomate pour obtenir une sauce plus ou moins épaisse selon le goût.
Goûtez et réassaissonner au besoin.
Mettre le lapin et laisser mijoter en recouvrant.Retourner régulièrement le lapin.
Un peu avant de retirer du feu, mettre un piment de cayenne.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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