Recette de : Lapin en croûte à la moutarde
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin en croûte à la moutarde
- 1 lapin découpé en morceaux- moutarde- beurre- 2 gousses d'ail- 100 g de lard fumé en tranches- 3 ou 4 pommes de terre- 1 bouteille de riesling (ou autre vin du même type)- 200 g de pâte feuilletée- 1 jaune d'oeuf- thym- laurier- sel, poivrePréparation de la recette Lapin en croûte à la moutarde
Badigeonner les morceaux de lapin de moutarde.
Frotter l'intérieur d'une terrine avec de l'ail et l'enduire de beurre.
Ranger dedans les morceaux de lapin.
Saler, poivrer, ajouter le thym le laurier, les gousses d'ail épluchées, les pommes de terre coupées en morceaux puis arroser avec le vin blanc.
Disposer les bardes de lard au dessus.Recouvrir avec la pâte feuilletée, la badigeonner de jaune d'ouef, faire une cheminée au centre.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 2 h (à surveiller).Lorsqu'en cours de cuisson, la pâte est assez cuite (dorée), la couvrir de papier aluminium.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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