Recette de : Lapin aux raisins secs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin aux raisins secs
- 1 lapin d'environ 1 kg- 150 g de lardons- 100 g de raisins secs- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 20 cl de vin blanc sec- 1 cuillerée à soupe de farine- un bouquet garni- huile- sel, poivrePréparation de la recette Lapin aux raisins secs
Découper le lapin en conservant le foie séparément.
Faire revenir le lapin (sans son foie) et les lardons dans l'huile, le tout saupoudré de sel et de poivre.
Eplucher l'oignon et les gousses d'ail et les hacher finement. Les ajouter sur le lapin et les lardons et finir de rissoler le tout.
Saupoudrer de farine et laisser revenir jusqu'à ce qu'elle commence à se colorer.
Ajouter le thym et le laurier, les raisins secs. Arroser le tout avec le vin blanc et couvrir avec de l'eau tiédie.
Laisser cuire à feu doux. Ajouter le foie du lapin environ 15 mn avant la fin de la cuisson.
Servir avec des pommes vapeur ou des tagliatelles.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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