Lapin aux petits légumes du jardin

Ingrédients de la recette :

1 lapin entier découpé,
1 botte de carottes nouvelles,
200 grammes de haricots verts,
200 grammes d'oignons grelots,
500 grammes de petits pois,
10 cl de vin blanc,
50 cl de bouillon de volaille,
1 bouquet garni,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
12 grammes de sel fin de cuisine,
5 grammes de poîvre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Peler les carottes et les détailler en bâtonnets.
Équeuter les haricots verts et peler les oignons grelots.
Mettre votre cocotte à chauffer avec l'huile d'olive.
Puis, faire revenir vos morceaux de lapin et arroser de vin blanc.
Laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
Saler et poivrer.
Ajouter le bouquet garni, les légumes, sauf les haricots verts.
Arroser de bouillon, couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
Ajouter les haricots verts à mi-cuisson.
On peut aussi utiliser des légumes surgelés.