Recette de : Lapin aux olives noires et à la tomate
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin aux olives noires et à la tomate
- 1 lapin de Garenne- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 gousses d'ail- 2 gros oignons- 15 cl de vin blanc sec- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates- 1 bouquet garni- 1 branche de sarriette- 1 cuillère à soupe de basilic haché- 1 cuillère à soupe de persil haché- 30-35 olives noiresPréparation de la recette Lapin aux olives noires et à la tomate
Faites revenir le lapin coupé en morceaux dans l'huile chaude puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés.
Retirez le lapin lorsqu'il est bien doré.
Déglacez la casserole avec le vin blanc, porter à ébullition et remettez le lapin. Ajoutez le concentré de tomates, le bouquet garni et la sarriette. Faites cuire à feu doux à couvert durant 30 min.
Incorporez les olives et poursuivez la cuisson 20 min. Parsemer de persil et basilic.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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