Recette de : Lapin au four à ma façon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin au four à ma façon
- 1 lapin- 1 crépine de porc- 1 kg de pommes de terre- 100 g de beurre- 2 cuillères à soupe de moutarde- 3 échalotes- 2 gousses d'ail- herbes de ProvencePréparation de la recette Lapin au four à ma façon
Réduire en purée les échalotes et l'ail.
Malaxer le beurre et la moutarde.Ajouter la purée obtenue.Parfumer aux herbes de Provence.Saler, poivrer.
Enduire le lapin, avant de l'enrober de crépine.Entourer de quartiers de pommes de terre saupoudrés d'herbes de Provence + 1 filet d'huile.
Cuire au four à 190°C (thermostat 6-7).
Votre lapin sera encore plus moelleux si vous le faites attendre dans le four à 100°C (thermostat 3-4) recouvert d'un papier aluminium.
Même préparation avec un filet mignon de porc (sans la crépine). C'est délicieux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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