Recette de : Lapin au citron.
Le lapin reste une valeur sûre de la cuisine. Sa chair est bonne.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 120 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin de pays
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Lapin au citron
1 lapin découpé en morceaux,3 citrons non traités,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
25 cl de bouillon de volaille,
1 kg de petites pommes de terre nouvelles ou grelots,
1 cuillère à café de gingembre,
1 cuillère à café de safran,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Lapin au citron
Frotter les morceaux de lapin avec un mélange de sel, poivre et de poudre de gingembre.Faire macérer dans le jus de 2 citrons additionné de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Retourner les morceaux de temps en temps.
Laisser macérer 2 heures.
Égoutter les morceaux de lapin.
Faire dorer à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Saupoudrer de safran.
Mouiller avec la marinade et le bouillon.
Porter à ébullition.
Puis, réduire le feu pour continuer la cuisson à feu doux 50 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à l'eau avec une pincée de sel.
Couper le dernier citron en fines rondelles, incorporer dans la cuisson du lapin.
Laisser mijoter 10 minutes.
Servir le lapin entouré de pommes émincées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.