Recette de : Lapin à la tomate
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin à la tomate
- un lapin (faites-le découper par le boucher, c'est plus facile)- un oignon- 1 ou 2 carottes- quelques lardons fumés- une boîte de champignons de Paris entiers ou émincés- un cube de volaille- un verre de vin blanc et 20 cl d'eau- une cuillère de farine- une boîte de concentré de tomatePréparation de la recette Lapin à la tomate
Faire bien dorer les morceaux de lapin dans de la margarine, en plusieurs fois s'il n'y a pas de place dans la cocotte (attention, ça éclabousse!).
Réserver les morceaux de lapin sur une assiette.
Jeter la margarine de la cocotte dans l'évier et en remettre afin de faire revenir l'oignon émincé et les carottes coupés en petits morceaux.
Rajouter ensuite les lardons, puis les champignons.
Laisser le tout quelques minutes sur le feu moyen en mélangeant bien pour que ça ne brûle pas pas.
Rajouter les morceaux de lapin dans la cocotte.Saupoudrer le tout de farine et mélanger.
Mouiller ensuite avec un verre de vin, 20 cl d'eau et le cube de volaille. Bien mélanger pour dissoudre le cube.
Ajouter la boîte de concentré de tomate. Laisser cuire à feu très doux et avec un couvercle 1h en mélangeant de temps en temps. Ajouter sel et poivre en fin de cuisson.
Servir ce plat avec une purée de pommes de terre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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