Recette de : Lapin à la sauce aux cèpes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin à la sauce aux cèpes
- 1 lapin coupé en morceaux- 2 gros oignons- 2 gousses d'ail- 20 g de cèpes séchés- 1 grande boîte de pulpe de tomate au naturel (ou coulis) - 1 branchette de romarin ou de thym- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive- sel, poivre mouluPréparation de la recette Lapin à la sauce aux cèpes
Dans un bol, après les avoir d'abord passé sous l'eau, faites tremper au moins une 1/2 heure les cèpes séchés dans 20 cl d'eau tiède.
Pelez, puis coupez les oignons en tranches. Pelez et pressez les gousses d'ail.
Dans une cocotte ou une sauteuse, faites chauffer l'huile. Faites-y légèrement colorer les oignons et l'ail. Ajoutez aux oignons et à l'ail la pulpe, les cèpes ramolis et leur eau de trempage (très parfumée). Ajoutez la branchette de romarin. Salez et poivrez cette sauce. Celle-ci doit cuire à gros bouillons au début.
Placez-y les morceaux de lapin. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire pendant 30 mn.
Vous servirez bien chaud avec une garniture de pâtes ou de gnochis.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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