Lapin à la moutarde et aux champignons

Ingrédients de la recette :

- 1 lapin de 1,6 kg coupé en petits morceaux- 4 cuillères à soupe d'huile- 4 cuillères à soupe de moutarde blanche pas trop forte - 40 g de beurre- 300 g de petits champignons de Paris- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à café de thym- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8)
Salez et poivrez les morceaux dc lapin. Enduisez-les de moutarde, saupoudrez-les de thym émietté et arrosez-les d'huile.
Rangez-les au fur et a mesure dans un plat à four.
Enfournez et réglez le four sur 180°C (thermostat 6).
Arrosez souvent les morceaux de lapin et retournez-les. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez le beurre et les champignons. Laissez s'achever la cuisson d'une durée d'environ 50 minutes en tout.
Versez la crème dans le plat, au moment de servir.