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Ingrédients de la recette Lapin à la moutarde ancienne
4 cuisses de lapin,?
4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne,?
1 cuillère à soupe d’huile d’olive? extra vierge,
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
?60 cl de bouillon de légumes,?
1 cuillère à café de muscade râpée?
1 cuillère à soupe de coriandre fraiche,
8 grammes de sel fin de cuisine,
2 grammes de poivre noir juste moulu.
Préparation de la recette Lapin à la moutarde ancienne
Faire dorer les cuisses de lapin avec l’huile d’olive sur les deux faces. ?
Les retirer du feu et les badigeonner avec la moutarde. ?
Déglacer la poêle avec le vinaigre.
Remettre le lapin à cuire pendant 5 minutes, en retournant de temps en temps. ?
Ajouter le bouillon.
Bien mélanger.
Faire frémir, puis baisser le feu et couvrir la casserole. ?
Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. ?
Saupoudrer de muscade râpée et de coriandre !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
