Recette de : Lapin à la moutarde a l’ancienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin à la moutarde a l’ancienne
- 1 lapin coupé en morceaux- 100g de crème fraiche- 5 tranches de lard fumé épaisses d'un 1/2 cm- 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne(celle avec les grains)- 4 cuillères à soupe de cognac- beurre, persilPréparation de la recette Lapin à la moutarde a l’ancienne
dans une cocotte, faites fondre les morceaux de beurre. Faites revenir les morceux de lapin ainsi que le lard coupés en morceaux jusqu'à ce que les morceaux de lapin soient colorés. Ajouter la moutarde et la crème fraiche. Mélanger bien le tout. Ciseler du persil et l'ajouter. Saler et poivrer. Ajouter le cognac et laisser cuire à feu doux 1h20 en remuant régulièrement.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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