Une recette de Lapin à la catalane
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Lapin à la catalane
-1 beau lapin-1 livre de tomates-100 g de lard maigre-100 g d'olives noires-16 c à soupe de riz-2 verres de bouillon-1 verre de vin blanc-5 c à soupe d'huilePréparation de la recette Lapin à la catalane
Faites couper votre lapin en morceaux que vous ferez dorer à l'huile chaude dans une grande cocotte. Ajoutez les lardons pendant quelques minutes puis les tomates coupées en quartiers et laissez revenir encore quelques instants. Ajoutez les olives salez modérément poivrez arrosez avec le bouillon chaud et le vin. Quand cela bouillonne ajoutez en pluie le riz sec couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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