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Lapin à la bière et aux pruneaux

Name: Lapin à la bière et aux pruneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Lapin à la bière et aux pruneaux

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

(pour 4 personnes):- 1 lapin- 3 cl de Cognac - 50 cl de bière - 10 cl de vin rouge - 20 cl de bouillon - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 100 g de lardons fumés- 24 pruneaux - 2 cuillères à soupe de farine - 3 carottes - 8 petits oignons grelots- 1 feuille de laurier- 2 brins de thym- sel et poivre

Préparation de la recette :

La veille :
Coupez le lapins en petits morceaux et faites-les mariner dans le mélange : cognac et bière, vin, bouillon, persil, laurier, thym, sel, poivre et carottes coupées en rondelles.

Le jour J :
Sortez les morceaux de lapin de la marinade, fariner-les et faites-les dorer dans un peu de beurre et d'huile.
Ajoutez les oignons, les lardons, les pruneaux et la marinade. Laissez cuire 1 heure.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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