Recette de : Langoustines à la tomate
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Langoustines à la tomate
(pour 2 personnes):- 24 langoustines- 1 l de court-bouillon- 1 échalote- de l'huile d'olive- 2 tomates- 1 gousse d'ail- 10 cl de vin blanc sec- 5 cl de Cognac- 1 bouquet garni- sel et poivrePréparation de la recette Langoustines à la tomate
Faire chauffer le court-bouillon et y plonger les langoustines. Laisser cuire 5 min dès la reprise de l'ébulition.
Une fois cuites, décortiquer les langoustines et réserver les têtes.
Hacher l'échalote, peler et détailler les tomates en petits morceaux, piler l'ail.
Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et y faire suer l'échalote. Ajouter les tomates, l'ail, le vin blanc, le cognac, sel, poivre et le bouquet garni.
Cuire doucement la sauce pendant 30 min.
Au bout de ce temps, ajouter les langoustines et laisser chauffer 5 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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