Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 43 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 40 langoustines (crues)- 2 fenouils avec le vert- 2 pommes vertes (acides)- 2 avocats bien mûrs- huile d'arachide- sel et poivre- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise- 40 framboises
Préparation de la recette :
Eplucher les langoustines et les avocatsCoupez les fenouils, les avocats et la pomme non pelée en tranches.
Cuire les queues de langoustines à l'huile d'arachide + sel et poivre.
Préparer la vinaigrette avec de l'huile d'arachide, du vinaigre de framboise + sel et poivre.
Répartir les tranches de fenouil, de pommes et d'avocats sur les assiettes. Arroser légèrement de vinaigrette.
Placer sur ce lit 5 queues de langoustines. Terminer les assiettes avec les framboises et un tour de moulin à poivre. Ajouter quelques brins de verdure des fenouils. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.