Langouste en papillotte et vinaigrette au curry

Ingrédients de la recette :

- 1 belle langouste bretonne- beurre demi-sel (à souhait) - 1 cuillère à café de fleur de sel diluée dans 5 cuillères à soupe d'eau- ciboulette- papier aluminiumVinaigrette :- huile d'olive- le jus d'un demi-citron- 1 cuillère à café rase de curry- fleur de sel- poivre 5 baies- ciboulette ciselée

Préparation de la recette :

Trancher en deux la langouste crue.
Etaler des triples feuilles d'aluminium plus grandes que la bête. Dessus, disposer chaque moitié de langouste. Arroser la chair avec l'eau salée, parsemer de petits morceaux de beurre et de ciboulette ciselée.
Fermer soigneusement les papillotttes et enfourner sous le grill (250°C) 25 mn.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients mentionnés plus haut.
Déballer les demi-langoustes et dresser aussitôt sur assiette, déposer la vinaigrette à côté.