Recette de : Lamentin (irish coffea antillais)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lamentin (irish coffea antillais)
- 5 cl de rhum (rhum antillais) - du sucre (plus pratique : 2 cuillères à café de sirop de canne) - du café assez fort et bien chaud- de la crème chantilly- un peu de cacao non sucré pour la décoPréparation de la recette Lamentin (irish coffea antillais)
Le principe de base est le même que l'Irish coffea.
Deux astuces avant de commencer : le rhum sucré et le café doivent être à la même température, c'est à dire très chauds. L'autre astuce est un petit instrument très simple à réaliser, il vous suffit de "sacrifier" une petite cuillère : pliez une cuillère en "L" de façon à former un angle de 90°C.
Dans un grand verre à pied résistant à la chaleur, versez le rhum et le sucre de canne bien chaud.
Utilisez ensuite votre petite cuillère "trafiquée" : il faut la placer dans le verre, à la surface du mélange, versez ensuite le café chaud dans la cuillère, en la remontant au fur et à mesure. Cela permet au café de ne pas "plonger" dans le rhum, donc de rester au dessus et former une deuxième couche.
Ajoutez alors la chantilly, qui va former la troisième couche.
Eventuellement, saupoudrez de cacao non sucré. Servez avec une paille.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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