Une recette de La pêche dans l’assiette, par mijo
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Ingrédients de la recette La pêche dans l’assiette, par mijo
-400 g de coques dessablées
-400 g de moules nettoyées
-200 g de crabe décortiqué
-1 litre vin blanc
-200 g de thon naturel
-3 tomates noires en dés
-1/4 de poivron vert en dés
-une petite boite de maïs
-2 coeurs d’artichauts frais et cuits en dés
-50 g environ d’algues kombus confits
-de la salicorne
-une poignée de riz cuit
Pour la déco : des crevettes bouquets cuites vinaigre d’algues
Préparation de la recette La pêche dans l’assiette, par mijo
Ouvrir les coquillages au vin blanc.
Egoutter correctement le thon et le maïs.
Décortiquer le crabe (c’est le plus long!) et couper le kombu en petites lamelles.
Dans un plat large et creux mélanger tous les ingrédients.
Rajouter un peu de riz si vous trouver ça trop juste.
Décorer avec les crevettes fraîchement pêchées et cuites pendant 1 min.
Au moment de servir arroser d’un filet de vinaigre d’algues.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
