La pâte à choux

Ingrédients de la recette :

0,25 litre d'eau,
100 grammes de beurre,
125 grammes de farine tamisé,
4 oeufs extra frais,
1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four sur th 7 ou à 200°C.
Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel.
A la première ébullition, retirer la casserole du feu.
Verser la farine d'un seul bloc.
Tourner rapidement.
Puis dessécher la masse en la travaillant sur le feu avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle se détache complètement des parois et du fond de la casserole.
Hors du feu, ajouter les oeufs, un par un, en travaillant chaque fois la préparation avec la cuillère en bois.
La pâte terminée doit être molle, mais tenir en un seul bloc.
En faire des petits tas et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire environ 25 minutes.