Recette de : La citrouille au munster
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette La citrouille au munster
- 800 grammes de morceaux de citrouille, - 4 blancs de poireaux, - 1/2 bouquet de persil, - 1 poire mûre, - 1 demi Munster mi-fait, - 1 verre de vin blanc d'Alsace sec et du massalé piquant, éventuellement remplacé par du piment qui pique très fort en poudre, ou de l'harissa diluée dans un petit peu d'eauPréparation de la recette La citrouille au munster
Faire cuire rapidement les blancs de poireaux entiers à la cocotte-minutePendant ce temps, laver la citrouille, l'éplucher et la couper en dés de 2 centimètres de côté.
Hacher grossièrement le persil.
Eplucher la poire et la couper en tout petits dés, quand les poireaux sont Cuits.
Couper les blancs de poireau en rondelles épaisses.
Dans un plat allant au four, disposer les cubes de citrouille, puis les rondelles approximatives de blancs de poireau, puis une couche de persil, puis les petits dés de poire, et là saupoudrer légèrement de massalé piquant, ou de piment etc, et enfin, recouvrir le tout de quartiers de Munster comme des quartiers de pomme sur une tarte.
Mettre un verre de 5 cl de vin blanc sec.
Mettre au four à 160 °C thermostat 5 pendant 40 minutes.
Cuire lentement pour que la citrouille soit juste croquante mais cuite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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