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La chênette

Name: La chênette
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Cuisine européenne

Une recette de La chenette
C’est un apéritif qui nous vient du sud-est de la France, mais l’origine est incertaine. Merci de nous le confirmer.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 8 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €

Ingrédients de la recette :

- 1 poignée de petit chêne séché, 40 à 50 brins de germandrée en fleurs cueillis en juillet, - 1 litre de vin rouge côtes du rhône à 12 à 13°, - 1 verre à vin d'eau de vie de fruits à 40°, - 180 grammes de sucre, -1 verre et demi d'eau.

Préparation de la recette :

Faire tremper une bonne poignée de petit chêne sec dans un verre d'eau de vie pendant 10 jours.

Retirer le petit chêne bien l'égoutter réserver l'alcool.

Faire bouillir le petit chêne dans 1 verre et demi d'eau.

Retirer le petit chêne ajouter le sucre dans ce jus et faire bouillir 2 à 3 minutes.

Laisser refroidir et mélanger le jus l'eau de vie et le vin.

Mettre en bouteilles et patienter un peu avant de déguster avec modération.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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