Origine : France >> Rhône Alpes
Une recette de La chenette
C’est un apéritif qui nous vient du sud-est de la France, mais l’origine est incertaine. Merci de nous le confirmer.
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Type de plat :
Boisson
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette La chênette
- 1 poignée de petit chêne séché, 40 à 50 brins de germandrée en fleurs cueillis en juillet, - 1 litre de vin rouge côtes du rhône à 12 à 13°, - 1 verre à vin d'eau de vie de fruits à 40°, - 180 grammes de sucre, -1 verre et demi d'eau.Préparation de la recette La chênette
Faire tremper une bonne poignée de petit chêne sec dans un verre d'eau de vie pendant 10 jours.Retirer le petit chêne bien l'égoutter réserver l'alcool.
Faire bouillir le petit chêne dans 1 verre et demi d'eau.
Retirer le petit chêne ajouter le sucre dans ce jus et faire bouillir 2 à 3 minutes.
Laisser refroidir et mélanger le jus l'eau de vie et le vin.
Mettre en bouteilles et patienter un peu avant de déguster avec modération.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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