Recette de : Kourabié de mamie paraskévie
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Kourabié de mamie paraskévie
(pour une soixantaine de biscuits) :- 250 g de beurre ramolli- 150 g de sucre glace + pour le saupoudrage - 400 g de farine- 1/2 cuillère à café de levure chimique- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger- pignons de pin pour la déco (facultatif)Préparation de la recette Kourabié de mamie paraskévie
Battre le beurre ramolli (température ambiante)en pommade pendant 10 min.
Ajouter le sucre glace petit à petit puis la farine tamisée petit à petit.
Mélanger bien le tout et ajouter l'eau de fleur d'oranger
Ramasser la pâte en une boule homogène, elle doit avoir la consistance d'une pâte sablée.
Façonner des boudins de pâte assez fins de 2,5 cm de diamètre environ.
Les aplatir légèrement avec les doigts et les couper en losanges
Placer les losanges de kourabié sur un plaque à pâtisserie converte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer légèrement.
Décorer (facultatif) chaque kourabié d'un pignon de pin (ou d'une pistache non salée).
Réserver au réfrigérateur une vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Enfourner les kourabiés et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que le dessous de chaque sablé prenne une légère coloration rosée.
Laisser refroidrir sur une grille et saupoudrer de sucre glace(se gardent facilement une semaine dans une boîte métallique).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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