Kougelhopf de grand’mère

Ingrédients de la recette :

- 500 g de farine- 100 g + 30 g de sucre- 100 g de beurre- 1 oeuf- 1 pincée de sel- 20 cl de lait- 1 cube de levure de boulanger- 1 poignée de raisins secs- quelques amandes mondées

Préparation de la recette :

Commencer par mélanger la levure avec les 30 g de sucre, le mélange doit être liquide; réserver.
Mettre le lait avec le beurre à chauffer très doucement, juste pour que le beurre fonde.
Mélanger la farine tamisée, le sel, l'oeuf et les 100 g de sucre. Ajouter le mélange levure et sucre.
Ajouter à ce mélange le lait, petit à petit; attention : il faut qu'il soit tiède!
Terminer, en ajoutant les raisins secs au mélange. Il faut bien battre la pâte avec 1 cuillère en bois pour y faire rentrer un maximum d'air.
Laisser gonfler dans un endroit chaud pendant au moins 1 h.Battre à nouveau pour faire redescendre la pâte.
Bien beurrer le moule à Kougelhopf, déposer une amande mondée (les faires bouillir quelques minutes pour retirer la peau plus facilement) dans chaque cannelure du moule.
Verser la pâte dans le moule, et refaire gonfler une bonne 1/2 h.Enfourner à 180°C (Th 6) et laisser cuire environ 50 min.
Si le dessus se colore de trop, recouvrir d'une feuille d'alu. Laisser refroidir un peu avant de démouler.