Recette de : Kougelhopf de grand’mère
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Kougelhopf de grand’mère
- 500 g de farine- 100 g + 30 g de sucre- 100 g de beurre- 1 oeuf- 1 pincée de sel- 20 cl de lait- 1 cube de levure de boulanger- 1 poignée de raisins secs- quelques amandes mondéesPréparation de la recette Kougelhopf de grand’mère
Commencer par mélanger la levure avec les 30 g de sucre, le mélange doit être liquide; réserver.
Mettre le lait avec le beurre à chauffer très doucement, juste pour que le beurre fonde.
Mélanger la farine tamisée, le sel, l'oeuf et les 100 g de sucre. Ajouter le mélange levure et sucre.
Ajouter à ce mélange le lait, petit à petit; attention : il faut qu'il soit tiède!
Terminer, en ajoutant les raisins secs au mélange. Il faut bien battre la pâte avec 1 cuillère en bois pour y faire rentrer un maximum d'air.
Laisser gonfler dans un endroit chaud pendant au moins 1 h.Battre à nouveau pour faire redescendre la pâte.
Bien beurrer le moule à Kougelhopf, déposer une amande mondée (les faires bouillir quelques minutes pour retirer la peau plus facilement) dans chaque cannelure du moule.
Verser la pâte dans le moule, et refaire gonfler une bonne 1/2 h.Enfourner à 180°C (Th 6) et laisser cuire environ 50 min.
Si le dessus se colore de trop, recouvrir d'une feuille d'alu. Laisser refroidir un peu avant de démouler.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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